Удивительный гуакамоле

История соуса гуакамоле насчитывает более 1500 лет, империя ацтеков создала этот рецепт из тех же ингредиентов, которые сегодня используют многие рестораны. Ацтеки назвали этот вкусный продукт «ахуака-мулли», что переводится как смесь авокадо или соус авокадо.

     Слово гуакамоле происходит от языка науатль, из центральной Мексики. Несколько столетий назад  «вака’моль» и «хуака’моль» были несколькими различными способами произношения «гуакамоле».

      Гуакамоле всегда был за столом. Ацтеки считали, что это природный афродизиак из доступных фруктов, это было жизненно важно для их питания. В авокадо содержится почти 20 витаминов и минералов, поэтому это отличный способ насыщения организма микроэлементами на весь день.

      Отличительной версией этого рецепта является добавления тмина, свежих помидоров, лука и хорошей дозой смеси перцев — халапеньо, кайенского или любых других. Этот соус будет острым, даже жгучим, но это зависит от вкусов и сортов перца. Естественно, его можно приготовить вполне деликатным, положив меньшее количество острого. Кто предпочитает гуакамоле с кусочками — достаточно перетереть его вручную, кто же любит спред — только блендер.

Сервировка на 4 человека.

Ингредиенты

• 3 авокадо очищенные, без косточек;
• 1 сок лайма;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 стакана мелко нарезанного кубиками красного лука;
• 3 столовые ложки свежей кинзы нарезанной;
• 1 маленький помидор нарезанный кубиками;
• 1 чайная ложка рубленого чеснока;
• 1 чайная ложка кайенского перца;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1-2 нарезанных кубиками свежего халапеньо, здесь подойдут любые острые перцы, серрано, хабанеро, в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать свой гуа.

Приготовление

1. В средней миске разотрите авокадо до желаемой консистенции. Затем выжмите сок лайма. Осторожно добавьте остальные ингредиенты (соль, лук, кинзу, помидоры, перец, чеснок и тмин). Добавьте кайенский перец по вкусу. Охладите 1 час для лучшего аромата, или подайте немедленно.
2. Подавать с чипсами или любым другим способом. Удивительный гуакамоле сочетается с любыми блюдами!
   
   У нас есть немного другой, не менее удивительный рецепт!