ТОП-10 ножей на вашей кухне

Разномастных ножей на нашей кухне всегда много. Вопрос в том, умеем ли мы ими правильно пользоваться и знаем ли, какой нож для чего предназначен. Конечно, если вы не Гордон Рамзи, нет смысла покупать все тридцать с мелочью видов колюще-режущих индивидуально для каждого продукта, но основные иметь не помешает. В этой статье собрали ТОП ножей с фото и описанием, без которых не обойтись ни на одной кухне.

Хуже чем любители говорят, что достаточно иметь всего 3 ножа под рукой, а именно универсальный и еще два таких же. Но все мы знаем, как сложно бывает порезать помидоры и во что превращается картошка после чистки универсальным ножом.

Содержание:

• Универсальный нож (кухонный)
• Хлебный нож
• Нож для чистки овощей
• Поварской нож (шеф-нож)
• Филейный нож
• Нож для чистки картофеля
• Нож для сыра
• Кухонные ножницы
• 5+ советов, как заставить ножи отработать свою стоимость

Вот список гаджетов, которыми стоит обзавестить, чтобы ваша кухня стала эффективной:

Универсальный нож (кухонный)

Самый популярный и многофункциональный. Имеет широкое лезвие, длина которого может варьироваться от 15 до 30 см. Простой и удобный, используется для нарезания большинства продуктов. Спасает в самых критических ситуациях.

Хлебный нож

Просто незаменим, поскольку имеет ребристое лезвие одинаковой ширины. Хорошо режет твердую корку и мягкую середину хлеба, не превращая его в бесформенную лепешку. Его же можно использовать для нарезки тортов.

Нож для чистки овощей

По размерам не больше 7-8 см. Имеет вогнутый клинок с острым кончиком. Предназначен для чистки овощей/фруктов и для вырезания испорченных мест.

Поварской нож (шеф-нож)

Любимый инструмент поваров. Массивный нож обладает широким и длинным лезвием. Удобен для резки овощей, шинковки капусты, отлично режет мясо и небольшие кости.

Филейный нож

Имеет узкое и длинное лезвие. Благодаря своей форме, им удобно нарезать тонкие кусочки мяса или рыбы. Также с помощью гаджета для филе можно отделять мясо или филе рыбы от кости.

Нож для чистки картофеля

Маленький нож с прорезью в середине вогнутого лезвия. Не является основным ножом, но чистить картофель он умеет лучше всех, а картошечку мы любим.

Полезность: этим же ножом удобно нарезать огурцы/морковь/фенхель и другие овощи для салатов, если вам нужны длинные тонкие лепестки-полоски, как в этом рецепте.

Нож для сыра

Небольшой нож с прорезями. С его помощью можно быстро и удобно нарезать тонкие ломтики сыра. Другим ножом это делать гораздо сложнее.

Кухонные ножницы

По сравнению с обычными ножницами имеют более крепкую структуру и острые кончики. Этот инструмент сложно отнести к ножам, но на кухне ножницы незаменимы. Ими легко резать травы, разделывать рыбу и птицу, вскрывать упаковки и купировать все лишнее и ненужное.

5+ советов, как заставить ножи отработать свою стоимость

Вы и сами знаете, что верой и правдой будет служить только качественный гаджет, поэтому не экономьте средства для покупки одного хорошего вместо трех с ближайшего развала.

1. Храните ножи отдельно от остальных кухонных принадлежностей, так они останутся острыми дольше.
2. Старайтесь чаще точить лезвия. Тупым ножом гораздо проще порезаться, так как он становится неудобным.
3. Отдавайте предпочтение пластиковым и деревянным доскам, а не керамическим или стеклянным — они быстрее затупляют нож.
4. После использования, сразу мойте гаджеты, иначе металл начнет окисляться и может покрыться эрозией.
5. Бережно относитесь к кухонным помощникам, и тогда время, проведенное в работе с ними, будет вам в удовольствие.

Полезность:  если предварительно охладить нож в морозилке, им будет гораздо легче резать тесто.

И напоследок полезное видео, как правильно выбрать ножи для кухни: