Статьи

Записи

Аламбирование очень популярный и эффектный прием, позволяющий не только придать блюдам оттенки вкуса благородных спиртных напитков, но и устраивать целое огненное шоу прямо на обеденном столе. Чаще всего таким образом готовят десерты поджигают фрукты, ягоды, а затем подают их с мороженым, …

Правильный выбор риса. Критерии, яркость, насыщенность.

Выбрать хороший рис для плова не так уж и просто. Одним нравится блюдо пожирнее, другим – посытнее. Угодить и тем и другим все-таки можно.

Выделить среди всех сортов риса явного лидера невозможно. Слишком уж …

Шкала Сковилла — это измерение остроты перцев или другой острой пищи. В частности, это измерение концентрации капсаицина в единицах  Сковилла (SHU). Капсаицин является раздражителем для млекопитающих, включая людей, и вызывает ощущение жжения в любой ткани, с которой он вступает в …