Простой рецепт классической итальянской фокаччи

Сегодня принесли рецепт классической итальянской фокаччи с фото и пошаговым приготовлением.

Каждая женщина понимает, что окончательно стала взрослой в тот момент, когда механизм замешивания теста перестает вызывать у нее ужас. Оно начинает подходить, как надо, булки перестают пригорать, а блины легко переворачиваются на сковородке. И все получается таким вкусным, что стрелку на весах порой не остановить…

Содержание:

Итальянская фокачча — рецепт классический с фото и описанием
Ингредиенты
Пошаговое приготовление

Кто такая фокачча?

Фокачча столь же стара и вкусна, как пицца, с тем лишь отличием, что это все-таки хлеб и прабабка любимой Маргариты. А значит, в ней меньше начинки и больше теста как такового, а еще оливковое масло, крупная морская соль, маслины, грибы, овощи, вяленые помидоры, сыр, сушеный розмарин, базилик и другие добавки, на которые у тебя хватит фантазии.

Для приготовления фокаччи по классическому рецепту понадобится:

½ кг муки
Стакан воды
100 мл оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
25 г обычных дрожжей либо 7 г сухих

Если хочешь высокую и пышную фокаччу, возьми сухие или традиционные дрожжи.

Если нравятся тонкие лепешки, остановись на бездрожжевом варианте.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

В глубокую посуду выливаем слегка теплую воду и разводим дрожжи. Добавляем половину оливкового масла, соль и сахар.

Шаг 2:

Понемногу всыпаем муму и вымешиваем до такого состояния, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.

При необходимости дополнительно смачиваем руки оливковым маслом.

Шаг 3:

Накрываем миску с тестом тонким полотенцем и оставляем на полчаса.

Шаг 4:

Вымешиваем тесто еще раз с остатками масла. Снова накрываем и даем подойти еще 15-20 минут.

Полезность : если не хочешь, чтобы булка чересчур пошла в рост, дай ей подойти только один раз.

Шаг 5:

Снова как следует вымешиваем тесто.

Шаг 6:

Выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Можно застелить дно фольгой либо пергаментной бумагой.

Следом кладем нашу фокаччу и придаем ей нужную форму. Она может быть круглой или прямоугольной — зависит от твоего желания.

Шаг 7:

Сверху посыпаем крупной морской солью, сухим розмарином и выкладываем начинку: половинки маслин, кусочки болгарского перца либо грибов, вяленые помидоры, чеснок и так далее.

Отправляем фокаччу в духовку при температуре 220 градусов на 40-45 минут.

Наша классическая итальянская фокачча готова. Хлеб идеально подойдет к любым паштетам, антипасти, сырам, салатам и другим вкусностям не только итальянской кухни. И не забудь про бокальчик правильного сухого или полусухого.

Полезность: если твой кошелек неожиданно оказался в стадии суровой экономии, относительно дорогостоящее оливковое масло можно заменить подсолнечным, предварительно добавив в него специй вроде розмарина и других прованских травок и дать настояться несколько дней. Правило кухни №1 — меняем все на все.