Куриные маффины в духовке — рецепт с зеленью и кускусом

Куриные маффины в духовке — по сути, всего лишь запеченные в силиконовых или бумажных формах котлетки с разной начинкой и набором ингредиентов. Неожиданно свалившуюся на них популярность объяснить просто — не нужно возиться с жаркой, формировкой котлет, использовать много масла. Блюдо получается сочным, сытным и легким.

В Сети вы найдете массу рецептов его приготовления — с сыром, грибами, овощами, мукой и манкой. Я предлагаю другие куриные маффины — с зеленью и кускусом. Не из фарша, а из рубленого филе.

Необходимые ингредиенты на 8-10 маффинов (зависит от размера форм)

400 г куриного филе
1 яйцо
100 г готового (не крупы!) кускуса
По трети пучка укропа и петрушки (или другой зелени)
1 ст. л. домашнего майонеза
Соль по вкусу
1 ч. л. хмели-сунели

Куриные маффины в духовке с зеленью и кускусом — пошаговое приготовление

Шаг 1: кусочки курицы промываем, срезаем лишние пленочки и жир, просушиваем бумажными полотенцами и при помощи большого острого ножа превращаем в фарш.

Сначала максимально мелко режем, затем бьем ножом до состояния, изображенного на фото ниже. Конечно, для таких маффинов можно использовать и обычный куриный фарш, но вариант с рубленой курицей мне нравится больше — блюдо получается сочнее.

Шаг 2: готовый фарш смешиваем с кускусом. У меня оставался уже готовый с ужина. Если запариваете крупу специально, достаточно 3 столовых ложек. Добавляем яйцо, мелко нарезанную зелень, соль, специи, майонез. Тщательно вымешиваем и выкладываем в заранее смазанные растительным маслом силиконовые формы.

Шаг 3: выпекаем в духовке при 190-200 градусах 35-40 минут. Готовым маффинам даем немного остыть и аккуратно вынимаем из форм. Приятного аппетита!

Полезность: кускус легко заменяется манкой, т.к. манка — пшеничная крупа, служащая основой его приготовления. Подробнее о кускусе я писала тут.

Не пропустите вкусный рецепт котлет из говяжьего фарша в духовке с овощами.

Еще раньше я делилась легким способом приготовить тушеную фасоль с курицей в мультиварке.